Akhirnya....setelah buat cake yang satu ini habis juga putih telurku hehehehhe....
Aku coba bikin brownies putih telur ini....resep nya dari mbak lia
Rasanya sama banget layaknya brownies kukus mungkin krn komposisi coklat blok nya yang agak banyakan jadi legitnya tetep terasa..*haiyah sukanya ngira2 hehehehhe
Yang mau coba silahkan ya..ini resep nya :
BROKUS PUTIH TELUR ala LIA
By: Lia, Dapurgue
Bahan A:
200 gr putih telur
150 gr gula pasir
Bahan B, aduk rata:
120 gr terigu protein sedang
50 gr susu bubuk
1/2 sdt baking powder
Bahan C, lelehkan jadi satu:
60 gr margarin
60 gr minyak sayur
175 gr dark chocolate
35 gr coklat bubuk
Alat:
Loyang 18x18x6cm, dioles minyak sayur
Kertas minyak dan kukusan
Cara:
Panaskan kukusan.
Kocok Bahan A dengan kecepatan rendah hingga berbusa, naikin ke kecepatan
medium selama 3 menit, lalu naikin ke kecepatan tinggi, kocok hingga lembut
dan stabil tidak goyang ketika baskom dimiringin.
Masukin Bahan B dan C sedikit2 dan bergantian sambil diaduk rata pake
whisker atopun spatula.
Tuang ke loyang yang telah dialas kertas minyak, kukus selama 40 menit.
Angkat, diamkan 5 menit, keluarkan cake dan letakkan di rak (posisi cake
terbalik), kupas kertas minyaknya dan diamkan hingga benar2 dingin, potong2
dan sajikan sesuai selera.
Note:
Pengocokan putih telur dengan cara diatas menghasilkan kocokan yang halus
dan stabil tidak mudah mencair meski tanpa CTT dan dicuekin rada lama.
No comments:
Post a Comment